Czy hummus rzeczywiście jest zdrowy?

Odpowiedź brzmi: tak! Hummus jest jednym z najzdrowszych dipów, jakie można znaleźć na rynku. W dzisiejszych czasach, gdy wiele osób stara się prowadzić zdrowy tryb życia, hummus stał się bardzo popularnym daniem. W artykule tym przedstawimy wam wartość odżywczą i zalety dla zdrowia hummusu, a także odpowiemy na pytanie, czy hummus może być szkodliwy dla zdrowia.

Co to jest hummus?

Hummus jest jednym z najprostszych i najsmaczniejszych przysmaków pochodzących z Bliskiego Wschodu, który łatwo przygotować w domu. Składa się z kilku podstawowych składników: ciecierzycy, pasty sezamowej tahini, soku z cytryny, oleju, czosnku i przypraw.

Ciecierzyca i tahini stanowią podstawę hummusu, dzięki czemu jest on gęsty i kremowy. Sok z cytryny dodaje smaku, podobnie jak olej, który również łagodzi gorycz ciecierzycy. Czosnek i przyprawy, takie jak sól, papryka i kminek składają się na niepowtarzalny smak hummusu.

Istnieją różne warianty hummusu w zależności od tego, z jakiego regionu pochodzi. Na przykład w Izraelu popularny jest hummus ze szpinakiem, a w Libanie dodaje się czasem orzechy piniowe. Jednak podstawowe składniki zawsze pozostają takie same: ciecierzyca, tahini, sok z cytryny, olej, czosnek i przyprawy.

Składniki hummusu i ich wpływ na wartość odżywczą

Ciecierzyca, tahini i inne składniki hummusu mają istotny wpływ na wartość odżywczą tego przepysznego przysmaku.

Ciecierzyca jest głównym źródłem białka roślinnego w hummusie. Zawiera aminokwasy e terminalne, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jest też źródłem wapnia, magnezu, żelaza i cennego błonnika. Dzięki temu ciecierzyca w hummusie odgrywa ważną rolę we wspieraniu zdrowia jelit, serca i metabolizmu.

Pasta sezamowa tahini zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, które obniżają zły cholesterol i pomagają obniżyć ciśnienie krwi. Dodaje ona też do hummusu witaminy z grupy B, które wspierają układ nerwowy i metabolizm.

Czosnek, dodawany do hummusu, ma silne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Może pomóc obniżyć ryzyko chorób serca, cukrzycy i niektórych nowotworów.

Kaloryczność i wartości odżywcze hummusu

Hummus to przysmak bogaty w składniki odżywcze, a jednocześnie niskokaloryczny, co czyni go idealną przekąską.

W 100 gramach hummusu jest około 160 kalorii. Oznacza to, że jedna łyżka serwująca (ok. 30 gram) hummusu dostarcza zaledwie około 50 kalorii, co jest niewiele w porównaniu z innymi przekąskami.

Pomimo niskiej zawartości kalorii, hummus jest bogaty w białko i błonnik. W 100 gramach można znaleźć około 7–8 gramów białka roślinnego pochodzącego głównie z ciecierzycy, co stanowi około 14% dziennego zapotrzebowania na białko. Zawiera również około 12 gramów błonnika, co również jest znaczącą ilością.

Hummus nie zawiera cholesterolu, ale zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe omega–3 oraz witaminy z grupy B i E, które pozytywnie wpływają na funkcjonowanie organizmu.

Dzięki swoim niskokalorycznym, ale jednocześnie bogatym w składniki odżywcze właściwościom, hummus może być doskonałą przekąską dla osób starających się ograniczyć spożycie kalorii lub wzbogacić dietę o więcej białka roślinnego i błonnika.

Zalety dla zdrowia jedzenia hummusu

Wysoka zawartość białka i błonnika

Hummus jest świetnym źródłem składników odżywczych, które są ważne dla zdrowia i funkcjonowania organizmu.

Białko roślinne zawarte w hummusie jest łatwe do trawienia. Pozytywnie wpływa na redukcję stresu, poprawę koncentracji i regenerację mięśni. Ciecierzyca, główny składnik hummusu, dostarcza zdrowego białka, pomagając zapewnić organizmowi niezbędne aminokwasy.

Błonnik pokarmowy z hummusu może pomóc w regulacji pracy jelit. Błonnik rozpuszcza się w wodzie w jelitach, zwiększając objętość stolca i pobudzając perystaltykę jelit. Pomoże Ci utrzymać regularność wypróżnień i uniknąć zaparć.

W hummusie znajdziesz także wiele witamin i składników mineralnych, takich jak magnez, fosfor, wapń i żelazo. Wszystko to jest potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Korzyści dla serca i układu krążenia

Hummus ma wiele korzyści dla serca i zdrowia naczyń krwionośnych. Przede wszystkim zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Są one ważne dla zdrowia serca i mogą pomóc w regulacji poziomu cholesterolu „złego” LDL.

Kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w hummusie obniżają ryzyko chorób serca i udarów poprzez obniżanie ciśnienia krwi i zapobieganie zakrzepom. Dodatkowo omega-3 mogą zmniejszyć stan zapalny, który jest czynnikiem ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.

Kwasy tłuszczowe omega-6 w hummusie obniżają poziom cholesterolu LDL i podnoszą poziom „dobrego” cholesterolu HDL. Pozwalają również na redukcję stanów zapalnych związanych z chorobami układu krążenia.

Ponadto błonnik i witaminy zawarte w hummusie, takie jak witamina E, również pomagają regulować cholesterol i wspierają zdrowie serca.

Wspomaganie zdrowia jelit

Hummus może wspierać zdrowie jelit na kilka sposobów dzięki jego składnikom.

Przede wszystkim ciecierzyca jest bogata w błonnik, który rozpuszcza się i nawilża ściany jelit. Pomaga regulować metabolizm bakteryjny w jelitach i pomaga utrzymać zdrową równowagę mikroflory. Błonnik wspomaga również pracę jelit, zapobiega zaparciom i biegunce.

Olej sezamowy i tahini zawarte w hummusie to również źródło kwasów tłuszczowych omega-3 i 6, które działają przeciwzapalnie i zmniejszają stany zapalne jelit.

Dodatkowo ubogi w cukry hummus może pomóc kontrolować wzrost bakterii w jelitach, które mogą przyczyniać się do niektórych chorób jelitowych.

Wreszcie probiotyki zawarte w ciecierzycy zapewniają korzystne bakterie jelitowe, które mogą pomóc odbudować zdrową równowagę mikroflory w jelitach.

To dlatego regularne spożywanie hummusu może pomóc w utrzymaniu zdrowia jelit poprzez dostarczenie błonnika, nienasyconych kwasów tłuszczowych i probiotyków. Hummus może być dobrym uzupełnieniem diety dla osób z problemami jelitowymi.

Wsparcie dla utraty wagi

Hummus może pomóc w utrzymaniu zdrowego diecie podczas odchudzania, dzięki następującym czynnikom:

• Hummus jest niskokaloryczny. Jedna łyżka serwująca (około 30 gramów) hummusu zawiera tylko około 50 kalorii, więc możesz jeść więcej hummusu, aby się nasycić, jednocześnie ograniczając kalorie.
• Hummus jest sycący. Błonnik i białko zawarte w hummusie sprawiają, że dłużej się nacieszysz zjadanym posiłkiem. Pomaga to ograniczać ogólne spożycie kalorii i łatwiej utrzymać niskokaloryczną dietę.
• Hummus zapewnia uczucie sytości dłużej. Błonnik się rozpuszcza w żołądku, pomagając Ci czuć się pełnym przez dłuższy czas. Pomoże Ci to ograniczyć objadanie się między posiłkami.
• Hummus zawiera białko roślinne. Białko dodaje do poczucia sytości i może pomóc utrzymać dobry metabolizm podczas diety odchudzającej.

Jeśli chcesz schudnąć, ale nie chcesz rezygnować ze swoich ulubionych przysmaków, hummus może być dobrym wyborem. Może pomóc napełnić Cię bez dużej ilości kalorii i wspomóc Twoją dietę odchudzającą. Regularne spożywanie hummusu, z połączeniem zdrową i zbilansowaną dietą, może pomóc Ci osiągnąć cele dotyczące utraty wagi.

Czy hummus może być szkodliwy dla zdrowia?

Hummus to przysmak kuchni, dlatego jest uważany za zdrowe danie. Jednak nie dla wszystkich.

W większości przypadków hummus może być dobrym wyborem pod względem zdrowotnym. Jest bogaty w składniki odżywcze, takie jak białko, błonnik, witaminy i składniki mineralne.

Jednak niektóre osoby mogą mieć nietolerancję pokarmową na ciecierzycę lub sezam, które są głównymi składnikami hummusu. Dla tych osób ważne jest unikanie hummusu, aby uniknąć objawów takich jak:

• bóle brzucha;
• wzdęcia;
• biegunki.

Ponadto należy spożywać hummus z umiarem, tak jak każdy inny produkt spożywczy. Zbyt dużo hummusu może doprowadzić do nadmiaru tłuszczów i niewłaściwej proporcji składników odżywczych. Zalecana porcja to około 2–3 łyżki serwujące hummusu.

Podsumowując, ogólnie hummus powinien być zdrową opcją – jest niskokaloryczny, ale zapewnia wiele składników odżywczych. Jednak trzeba pamiętać o nietolerancji pokarmowej na niektóre składniki i konieczności ograniczenia spożycia.