Jak zrobić domowe ogórki kiszone? Przepis na zdrowe przekąski

Przygotowaliśmy dla was prosty i smaczny przepis na domowe ogórki kiszone. Te chrupiące i pełne świeżości ogórki będą idealnym dodatkiem do kanapek, sałatek czy obiadów. Co więcej, samodzielne przygotowanie ogórków kiszonych pozwoli ci kontrolować składniki i wybierać zdrowe alternatywy. Przejdźmy zatem do przygotowania!

⏰ Czas przygotowania: około 30 minut ⏰ Czas kiszenia: minimum 1 tydzień 🍽️ Porcje: około 4 słoików

Składniki

• 1,5 kg świeżych ogórków gruntowych
• 2 litry wody
• 80 g soli
• 2 łyżki octu spirytusowego
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka ziaren pieprzu
• 1 łyżka ziaren kopru włoskiego

Przygotowanie

1. Ogórki gruntowe możemy zastąpić zwykłymi ogórkami, jednak te gruntowe mają wyższą zawartość naturalnej chrupkości, co wpływa na ostateczną jakość ogórków kiszonych.
2. Ogórki umyj dokładnie pod bieżącą wodą. Jeśli mają zbyt dużo wypustek, możesz je delikatnie obetrzeć szmatką kuchenną.
3. Przygotuj naczynie, w którym będą kiszone ogórki. Może to być duży słoik lub pojemnik z pokrywką. Ważne jest, aby naczynie było dobrze wyparzone i pozbawione zanieczyszczeń.
4. Przygotuj marynatę. W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj sól. Mieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj ocet spirytusowy i gotuj przez kolejne 2 minuty. Marynata powinna mieć wyraźny smak soli i kwasu.
5. Czosnek obierz i pokrój na plasterki.
6. Na dno naczynia włóż kilka plasterków czosnku, ziarna pieprzu i koper włoski.
7. Umieść ogórki w naczyniu. Jeśli są za duże, możesz je przekroić na pół lub na ćwiartki.
8. Wlej przygotowaną wcześniej marynatę do naczynia z ogórkami. Upewnij się, że ogórki są całkowicie zanurzone w marynacie. Jeśli konieczne, użyj wagi lub innego przedmiotu, aby utrzymać ogórki pod wodą.
9. Zakręć naczynie i pozostaw je w temperaturze pokojowej przez około 24 godziny.
10. Po upływie 24 godzin przenieś naczynie z ogórkami do lodówki. Ogórki powinny kisić się przez minimum 1 tydzień, ale im dłużej, tym smak będzie bardziej intensywny.

Porady i wskazówki

• Aby uzyskać jak najlepsze ogórki kiszone, warto wybrać świeże ogórki z lokalnego źródła. Staraj się unikać ogórków z pęknięciami, miękkimi miejscami czy oznakami zepsucia.
• Jeśli chcesz uzyskać bardziej pikantne ogórki, możesz dodać do marynaty kilka plasterków ostrej papryczki chili.
• Jeśli masz wrażliwe żołądki, możesz zmniejszyć ilość soli w marynacie, ale pamiętaj, że sól jest ważna dla procesu kiszenia i konserwacji ogórków.
• Przechowuj ogórki kiszone w lodówce. Dzięki temu będą dłużej świeże i chrupiące.
• Ogórki kiszone można przechowywać przez kilka miesięcy, jeśli są przechowywane w szczelnym słoiku i przechowywane w odpowiednich warunkach.

Smacznego!

Dzięki temu prostemu przepisowi możesz cieszyć się zdrowymi i smacznymi ogórkami kiszonymi w domowym zaciszu. Dodając do swojej diety te chrupiące przekąski, dostarczasz organizmowi błonnika i witamin, które są korzystne dla zdrowia. Wypróbuj ten przepis i delektuj się smakiem tradycyjnych, domowych ogórków kiszonych.