Kluski śląskie jak u babci – sprawdzony przepis

Pyszne kluski śląskie to tradycyjne danie, które kojarzy się z domowym ciepłem i smakiem dzieciństwa. W tym przepisie pokażemy Ci, jak przygotować te puszyste kluski, tak jak robiła to nasza babcia. Ich unikalny smak i delikatność na pewno zachwycą Twoje podniebienie.

⏰ Czas przygotowania: około 30 minut ⏰ Czas gotowania: około 45 minut 🍽️ Porcje: dla 4 osób

Składniki

500 g ziemniaków, najlepiej mączystych
200 g mąki ziemniaczanej
2 jajka
1 łyżeczka soli

Przygotowanie

Na początku obierz ziemniaki i umyj je dokładnie pod bieżącą wodą. Następnie włóż je do dużego garnka i zalej wodą, aby były całkowicie przykryte. Dodaj 1 łyżeczkę soli do garnka.
Gotuj ziemniaki na średnim ogniu przez około 20-25 minut, aż staną się miękkie i łatwo da się je przebić widelcem.
Gdy ziemniaki są gotowe, odcedź wodę i przetrzyj je przez praskę lub przepuść przez tarkę o drobnych oczkach. Powinno powstać gładkie puree ziemniaczane.
Odstaw puree ziemniaczane na kilka minut, aby przestygło do temperatury pokojowej.
Po przestygnięciu ziemniaków, dodaj do nich mąkę ziemniaczaną i jajka. Dokładnie wymieszaj składniki, aż powstanie jednolite ciasto. Możesz to zrobić za pomocą ręki lub miksera z wiosłami do ciasta.
Następnie należy podsypać stolnicę mąką, aby ciasto się nie przyklejało. Wyłóż na stolnicę część ciasta i rozwałkuj je na prostokątną warstwę o grubości około 1 cm.
Przygotowaną warstwę ciasta pokrój na kwadratowe lub prostokątne kluski o boku około 3-4 cm. Możesz użyć noża lub specjalnej szpatułki do wykrawania klusek.
Powtarzaj ten proces aż do wyczerpania całego ciasta.
Gotowe kluski wrzuć do osolonego wrzątku. Ważne jest, aby nie wrzucać wszystkich klusek naraz, aby uniknąć sklejenia się ich ze sobą. Możesz gotować je partiami.
Gotuj kluski na wolnym ogniu przez około 5-7 minut, aż wypłyną na powierzchnię wody. Gdy wypłyną, pozostaw je jeszcze na 1-2 minuty, aby się dokładnie ugotowały.
Po ugotowaniu kluski wyjmij cedzakową łyżką i odłóż na talerz.

Porady i wskazówki

Podawaj kluski śląskie na ciepło, jako dodatek do różnych dań głównych, takich jak gulasz, pieczeń lub sosy.
Jeśli chcesz nadać kluskom bardziej wyrazisty smak, możesz dodać do ciasta starty żółty ser lub podsmażyć je na maśle po ugotowaniu.
Jeżeli zostanie Ci ciasto, możesz je zamrozić. Wystarczy je rozwałkować, pokroić na kluski i zamrozić na tacce. Po zamrożeniu przenieś kluski do woreczków strunowych i przechowuj w zamrażarce.
Jeśli preferujesz mniejsze kluski, możesz je pokroić na mniejsze kwadraty lub prostokąty. Pamiętaj jednak, że zmniejszenie rozmiaru klusek może skrócić czas gotowania.
Nie gotuj klusek zbyt długo, aby nie straciły swojej puszystości. W momencie, gdy wypłyną na powierzchnię wody, są gotowe do wyjęcia.
Możesz podawać kluski śląskie z posiekaną cebulką, podsmażoną na maśle, lub posypane świeżo zmielonym pieprzem dla dodatkowego smaku.

Smacznego! Teraz możesz cieszyć się pysznymi kluskami śląskimi, które przypomną Ci smak domowych tradycji i kulinarnego dziedzictwa. Baw się dobrze w kuchni i delektuj się smakiem naszego sprawdzonego przepisu na kluski śląskie jak u babci!