Przepis na babkę – wielkanocne wypieki krok po kroku

Przepis na babkę to klasyczne danie, które nie może zabraknąć na wielkanocnym stole. Ta puszysta i aromatyczna drożdżówka z delikatną nutą cytryny zawsze cieszy się ogromnym powodzeniem. Możesz podać ją na śniadanie lub jako słodki akcent podczas wielkanocnego spotkania z rodziną i przyjaciółmi.

⏰ Czas przygotowania: około 30 minut ⏰ Czas pieczenia: około 45 minut 🍽️ Porcje: 8-10

Składniki

• 500 g mąki pszennej
• 150 g masła, w temperaturze pokojowej
• 200 ml ciepłego mleka
• 14 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży suchych
• 100 g cukru
• 4 jajka
• Skórka starta z 1 cytryny
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Opcjonalnie: bakalie do dekoracji

Przygotowanie

1. W dużym naczyniu wymieszaj mąkę z solą i utrzyj w niej pokrojone w kostkę masło, aż uzyskasz konsystencję drobnych okruchów.
2. W osobnym naczyniu rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj 1 łyżeczkę cukru i odstaw na kilka minut, aż drożdże zaczną działać i powstaną bąbelki.
3. W dużej misce ubij jajka z pozostałym cukrem, dodaj startą skórkę cytrynową i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj wszystkie składniki.
4. Do miski z jajkami dodaj rozczyn z drożdży i mleka. Następnie, stopniowo dodawaj mąkę z masłem, mieszając ciasto drewnianą łyżką lub przy użyciu miksera z hakiem do ciasta.
5. Gdy składniki będą dobrze połączone, wyłóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj je przez około 10-15 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
6. Przenieś ciasto do dużej miski, przykryj je ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 1-2 godziny w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
7. Po wyrośnięciu ciasta odgnieć je delikatnie, a następnie uformuj babkę, wkładając ciasto do formy na babkę posmarowanej masłem i oprószonej mąką.
8. Odstaw babkę na 15-20 minut, aby ponownie wyrosła.
9. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.
10. Gdy babka ponownie wyrośnie, włóż ją do piekarnika i piecz przez około 40-45 minut, aż stanie się pięknie zrumieniona i wierzch nabierze chrupiącej struktury.
11. Po upieczeniu wyjmij babkę z piekarnika i ostudź ją na kratce przez kilka minut.
12. Jeśli chcesz, możesz udekorować babkę bakaliami, posypując je delikatnie po wierzchu.

Porady i wskazówki

• Przed rozpoczęciem wyrabiania ciasta upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. To pomoże w lepszym połączeniu się składników i uzyskaniu idealnego efektu.
• Jeśli używasz drożdży świeżych, upewnij się, że są świeże i dobrze aktywne. Jeśli wątpisz, czy drożdże są w dobrym stanie, możesz je rozpuścić w niewielkiej ilości mleka i cukru, a następnie odczekać kilka minut, aby sprawdzić, czy zaczną działać i utworzą się bąbelki.
• Jeśli wolisz bardziej intensywny smak cytryny, możesz dodać więcej skórki startej z cytryny.
• Jeśli nie masz formy na babkę, możesz użyć zwykłej formy do pieczenia i wtedy babka przybierze kształt prostokątny.
• Jeśli lubisz, aby babka była bardziej dekoracyjna, możesz ją polać lukrem cytrynowym lub posypać cukrem pudrem przed podaniem.

Smacznego! Babka to idealne wypieki na wielkanocny stół, które zachwycą Twoją rodzinę i gości. To tradycyjne danie, które przywołuje piękne wspomnienia i tworzy wyjątkową atmosferę podczas świątecznych spotkań. Śmiało sięgnij po ten przepis i delektuj się pyszną babką na święta!