More

Przepis na bezy – słodka chmurka w Twojej kuchni

Jan Jankowski 2023-07-04 Brak komentarzy 3 min. czytania

Bezy to delikatne, chrupiące i słodkie małe chmurki, które rozpływają się w ustach. Ich przygotowanie może wydawać się trudne, ale dzięki temu przepisowi nauczysz się, jak stworzyć idealne bezy w Twojej kuchni. Przygotuj się na niebiańskie doznania smakowe i zaproszenie do królestwa słodkości!

⏰ Czas przygotowania: około 15 minut ⏰ Czas pieczenia: około 90 minut 🍽️ Porcje: 4-6 porcji

Składniki

  • 4 białka jajek (o temperaturze pokojowej)
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka ocet winny lub sok z cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie

  1. Przed rozpoczęciem przygotowań upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. Białka jajek najlepiej oddzielać, gdy są świeże i prosto z lodówki, a następnie pozostawić na kilka minut na blacie kuchennym, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
  2. Nagrzej piekarnik do 120°C i przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  3. W misce miksera umieść białka jajek i ubijaj je na średnich obrotach przez kilka minut, aż staną się białe i puszyste. Możesz zwiększyć prędkość miksera, gdy białka zaczną się pienić.
  4. Dodaj stopniowo cukier, łyżkę po łyżce, ubijając ciągle białka na wysokich obrotach. Pamiętaj, aby dodawać cukier powoli, aby uniknąć opadania piany. Kontynuuj ubijanie białek z cukrem, aż osiągniesz sztywny i gęsty efekt piany. Możesz sprawdzić, czy cukier jest dobrze rozpuszczony, przecierając pianę między palcami – powinna być gładka, a nie ziarnista.
  5. Dodaj ocet winny lub sok z cytryny oraz ekstrakt waniliowy do miski z pianą z białek. Delikatnie wymieszaj je za pomocą łopatki, wykonując delikatne ruchy od dołu do góry, aby składniki równomiernie się połączyły. Pamiętaj, aby nie mieszać zbyt długo, aby nie utracić objętości piany.
  6. Przełóż masę bezową do rękawa cukierniczego wyposażonego w końcówkę z gwiazdką lub prostą. Wydmuchuj bezy na przygotowaną blachę w formie małych okręgów lub innych interesujących kształtów, zachowując odstępy między nimi.
  7. Umieść blachę z bezami w nagrzanym piekarniku i piecz przez około 90 minut, aż bezy będą suche i chrupiące. Pamiętaj, aby nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia, ponieważ powietrze może wpłynąć na strukturę bezów.
  8. Po upływie czasu pieczenia wyłącz piekarnik i pozostaw bezę w piekarniku, aby wystygła przez kilka godzin lub przez całą noc. Możesz też lekko uchylić drzwiczki piekarnika, aby bezy powoli schładzały się.

Porady i wskazówki

  • Bezy to idealna słodka przekąska lub dodatek do deserów, takich jak lodowe kule, torty pavlova czy owoce z bitą śmietaną.
  • Aby dodać nieco koloru i smaku, możesz dodać do masy bezowej odrobinę kolorowego barwnika spożywczego lub aromatyczne ekstrakty, takie jak pomarańczowy czy malinowy.
  • Jeśli chcesz uzyskać większe bezy, możesz zwiększyć ilość składników proporcjonalnie.
  • Przechowuj bezy w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu, aby zachowały chrupkość.
  • Bezy możesz podać samodzielnie lub wykorzystać jako dekorację deserów i ciast.

Smacznego!

 

C
S
Dodaj komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *