Przepis na brownie – czekoladowe i wilgotne ciasto

Nasze brownie to doskonała propozycja dla wszystkich miłośników czekolady. To wilgotne, intensywnie czekoladowe ciasto, które rozpływa się w ustach. Przygotowanie go jest proste i zajmie Ci około 30 minut, a kolejne 45 minut upieczenia to czas, który dobrze się oczekuje, bo wkrótce będziesz delektować się smakiem tego wyjątkowego wypieku. Ten przepis wystarczy na około 12 porcji, więc możesz podzielić się smakołykiem z rodziną i przyjaciółmi.

⏰ Czas przygotowania: około 30 minut ⏰ Czas gotowania: około 45 minut 🍽️ Porcje: około 12 porcji

Składniki

• 225 g gorzkiej czekolady, posiekanej na kawałki
• 225 g masła
• 300 g cukru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 150 g mąki pszennej
• 40 g kakao w proszku
• 1/4 łyżeczki soli
• 100 g posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Przed rozpoczęciem, rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj prostokątną formę o wymiarach około 23×33 cm, wyłożoną papierem do pieczenia.
2. W rondelku lub kąpieli wodnej rozpuść masło i dodaj posiekaną gorzką czekoladę. Mieszaj, aż składniki się połączą i uzyskasz gładką masę czekoladową.
3. W dużej misce umieść cukier i wbij do niego jajka. Mieszaj energicznie, aż uzyskasz jednolitą masę.
4. Dodaj ekstrakt waniliowy do masy jajecznej i ponownie wymieszaj.
5. Do masy jajecznej dodaj rozpuszczoną czekoladę z masłem. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
6. W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao w proszku i sól. Dodaj te suche składniki do masy czekoladowej i jajecznej. Delikatnie wymieszaj wszystko, aż składniki się połączą. Nie mieszaj zbyt długo, aby nie rozwijać glutenu w mące, co może wpłynąć na konsystencję ciasta.
7. Jeśli chcesz dodać orzechy włoskie, teraz jest odpowiedni moment. Włóż posiekane orzechy do ciasta i delikatnie wymieszaj.
8. Przelej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch i włóż ją do rozgrzanego piekarnika.
9. Piecz przez około 45 minut, aż wierzch ciasta stanie się chrupiący, a środek będzie jeszcze lekko wilgotny. Pamiętaj, że czas pieczenia może się różnić w zależności od indywidualnej charakterystyki piekarnika, dlatego zawsze sprawdzaj ciasto za pomocą wykałaczki lub patyczka.
10. Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez około 20 minut. Następnie wyjmij ciasto z formy i przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygło.

Porady i wskazówki

• Podawanie: Brownie najlepiej smakuje, gdy jest jeszcze ciepłe z odrobiną bitki śmietany lub lodami waniliowymi. Możesz również posypać je odrobiną kakao w proszku lub polać polewą czekoladową.
• Warianty przepisu: Jeśli chcesz dodać więcej tekstury i smaku, możesz zamienić część gorzkiej czekolady na mleczną lub białą czekoladę. Możesz również dodać do ciasta kawałki czekolady lub wiórki kokosowe dla dodatkowego smaku.
• Przechowywanie: Brownie można przechowywać w szczelnym pojemniku lub owinięte w folię spożywczą do 3–4 dni. Możesz również zamrozić je na później. Przed podaniem po rozmrożeniu, wystarczy podgrzać je przez kilka sekund w mikrofalówce lub włożyć na chwilę do piekarnika.
• Eksperymentuj: Dodając do ciasta np. posiekane orzechy laskowe, kawałki karmelu czy suszone owoce, możesz nadać swojemu brownie własny charakter i smak, który przypadnie Ci do gustu.

Smacznego!