Przepis na domowy chleb z chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem

Chleb to podstawowy element naszego codziennego jadłospisu. Nic nie pobija zapachu i smaku świeżo upieczonego chleba. W tym przepisie pokażemy Ci, jak łatwo i przyjemnie przygotować domowy chleb z chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem. Będziesz mógł cieszyć się wyjątkowym chlebem, który możesz podać na śniadanie, jako przekąskę lub dodatek do obiadu. Gotowy? Zaczynamy!

⏰ Czas przygotowania: około 3 godzin (w tym czasie chleb będzie się wyrabiał i wyrastał)
⏰ Czas pieczenia: około 45 minut
🍽️ Porcje: 1 duży bochenek chleba

Składniki

• 500g mąki pszennej (najlepiej typu „chlebowego”)
• 10g soli
• 7g drożdży instant
• 350ml ciepłej wody (około 40°C)
• Dodatkowa mąka do podsypywania

Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i drożdże. Możesz dodać łyżeczkę cukru, aby pomóc drożdżom w procesie fermentacji.
2. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę do suchych składników, mieszając ciasto łyżką lub ręką. Kiedy składniki zaczną się łączyć, możesz zacząć wyrabiać ciasto ręką. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę więcej wody, a jeśli jest zbyt lepkie, podsyp mąką.
3. Wyłóż ciasto na stolnicę lub blat kuchenny, który podsypiesz odrobiną mąki. Zacznij wyrabiać ciasto, zagniatając je energicznie przez około 10 minut. To ważny krok, ponieważ im bardziej zagniecisz ciasto, tym lepsza będzie jego struktura.
4. Kiedy ciasto jest gładkie i elastyczne, uformuj je w kulę. Włóż kulę do dużej miski i przykryj ściereczką. Pozwól ciastu wyrosnąć przez około 1–2 godziny w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
5. Po wyrośnięciu ciasta odgazuj je delikatnie, wciskając palcem w środek. Następnie wyjmij ciasto z miski i umieść je na stolnicy lub blacie podsypianym mąką.
6. Teraz nadaj ciastu ostateczny kształt bochenka chlebowego. Składaj boki ciasta do środka, formując prostokąt. Następnie zwijaj ciasto od jednej strony do drugiej, aby stworzyć zwinięcie. Możesz podsypywać stolnicę mąką, jeśli ciasto jest zbyt lepkie.
7. Przełóż bochenek na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj bochenek ściereczką i pozostaw go do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
8. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C.
9. Po wyrośnięciu bochenek delikatnie naciągnij skórkę chleba nożem lub ostrym narzędziem. To pomoże chlebowi podczas wypieku.
10. Włóż bochenek do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 45 minut, aż chleb nabierze złocistej barwy, a skórka stanie się chrupiąca.
11. Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i odstaw go na kratkę do całkowitego ostygnięcia. To ważne, aby chleb nie był gorący w środku.

Porady i wskazówki

• Jeśli chcesz, aby skórka chleba była jeszcze chrupiąca, możesz umieścić na dnie piekarnika miskę z wodą podczas pieczenia. Para wytwarzana przez wodę pomoże utworzyć chrupiącą skórkę.
• Jeśli lubisz chleb z dodatkowymi smakami, możesz dodać do ciasta suszone pomidory, czarne oliwki, nasiona słonecznika lub inne ulubione składniki.
• Upieczony chleb można przechowywać w chłodnym i suchym miejscu w specjalnym chlebaku lub zawiniętym w ściereczkę. To pomoże utrzymać świeżość chleba na dłużej.
• Jeśli chcesz podgrzać chleb, możesz użyć tostera lub rozgrzanego piekarnika. Pamiętaj, że chleb pieczony w domu nie zawiera konserwantów, więc jest bardziej delikatny niż ten kupiony w sklepie.

Smacznego! Teraz możesz cieszyć się pysznym, domowym chlebem z chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem. Dziel się nim ze swoją rodziną i przyjaciółmi, a z pewnością zaskoczysz ich swoimi umiejętnościami piekarskimi.