Przepis na pizzę – krok po kroku do idealnie wypieczonej pizzy

Przepis na pyszną i aromatyczną pizzę, która wprost rozpływa się w ustach. Nasza pizza jest idealnie wypieczona – chrupiąca na zewnątrz, a jednocześnie miękka i wilgotna w środku. Przygotowanie tego dania jest proste i satysfakcjonujące, więc do dzieła!

⏰ Czas przygotowania: 2 godziny ⏰ Czas gotowania: 15–20 minut 🍽️ Porcje: 4–6

Składniki

• 400 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 7 g suchych drożdży
• 250 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 200 ml sosu pomidorowego
• 200 g startego sera mozzarella
• Wybrane dodatki, takie jak szynka, pieczarki, cebula, papryka, oliwki itp.
• Świeże zioła, takie jak oregano lub bazylię, do posypania

Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. W drugiej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i odstaw na kilka minut, aż drożdże zaczną się pienić.
2. Dodaj rozpuszczone drożdże i oliwę z oliwek do miski z suchymi składnikami. Wyrabiaj ciasto przez około 5–7 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę więcej wody; jeśli zbyt kleiste, dosyp trochę mąki.
3. Przenieś ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i kontynuuj wyrabianie przez kolejne 5 minut, aż będzie sprężyste. Uformuj z ciasta kulę.
4. Włóż kulę ciasta do dużej miski posmarowanej oliwą z oliwek. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
5. Gdy ciasto wyrośnie, wyjmij je z miski i umieść na oprószonym mąką blacie. Delikatnie wygnieć, aby uwolnić powietrze. Następnie podziel ciasto na dwie równe części.
6. Każdą część ciasta rozwałkuj na placek o grubości około pół centymetra. Pamiętaj, aby podsypywać blat mąką, aby ciasto się nie kleiło.
7. Przenieś rozwałkowane ciasto na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem. Możesz również użyć specjalnej pizzy kamiennej, jeśli ją posiadasz.
8. Na każdym placku ciasta rozprowadź połowę sosu pomidorowego, zostawiając około 1 cm brzeg bez sosu. Następnie posyp startym serem mozzarella i dodaj ulubione dodatki.
9. Włóż pizzę do nagrzanego piekarnika do temperatury 220°C. Piecz przez 15–20 minut lub aż ciasto będzie złociste, a ser dobrze roztopiony i lekko zrumieniony.
10. Po wyjęciu z piekarnika posyp pizzę świeżymi ziołami, takimi jak oregano lub bazylią. Przekrój na kawałki i podawaj od razu.

Porady i wskazówki

• Możesz eksperymentować z różnymi dodatkami, takimi jak szynka, pieczarki, cebula, papryka, oliwki, suszone pomidory czy ser feta. Pamiętaj jednak, że im mniej dodatków, tym lepsza będzie równowaga smakowa pizzy.
• Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiące ciasto, możesz przed pieczeniem wstawić blachę do piekarnika i podgrzewać ją przez kilka minut. Następnie wyjmij blachę, przenieś na nią pizzę i włóż z powrotem do piekarnika.
• Jeśli nie masz czasu na przygotowanie sosu pomidorowego, możesz użyć gotowego sosu marinara lub passaty pomidorowej.
• Jeżeli masz w domu kamień do pizzy, użyj go do pieczenia. Kamień utrzymuje wysoką temperaturę, co pozwala na lepsze wypieczenie spodu pizzy.
• Jeśli zostanie Ci ciasto, możesz je zamrozić. Wystarczy je dokładnie owinąć w folię spożywczą i umieścić w zamrażarce na maksymalnie 2 miesiące. Przed użyciem, pozwól mu stopniowo rozmrozić w lodówce, a następnie kontynuuj według przepisu.
• Pamiętaj, że pizza smakuje najlepiej od razu po upieczeniu, gdy jest jeszcze ciepła i chrupiąca. Jednakże, jeśli zostaną Ci jakieś kawałki, możesz je przechowywać w lodówce i podgrzewać w piekarniku przed kolejnym podaniem.

Smacznego!