Przepis na rosół – tradycyjna i aromatyczna zupa dla całej rodziny

Ten przepis na rosół to klasyka polskiej kuchni. Ta aromatyczna i pożywna zupa jest idealna dla całej rodziny. Jej bogaty smak i zdrowe składniki sprawią, że każdy będzie chciał sięgnąć po kolejną porcję.

⏰ Czas przygotowania: 30 minut ⏰ Czas gotowania: 3 godziny 🍽️ Porcje: 6–8

Składniki

• 1 kg kurczaka (najlepiej mięso z kością, np. kury lub kurczaka)
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 por
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2–3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• garść świeżego lub suszonego koperku

Przygotowanie

1. Krok 1: Przygotuj składniki. Obierz i umyj marchewki oraz pietruszkę. Pokrój je na kawałki. Oczyść por i pokrój go w plastry. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
2. Krok 2: W dużym garnku umieść kurczaka i dodaj pokrojone warzywa, cebulę, czosnek, liście laurowe oraz ziele angielskie. Wlej do garnka około 3 litry wody. Dodaj sól i pieprz.
3. Krok 3: Zagotuj rosół na dużym ogniu. Gdy zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 2–3 godziny. W międzyczasie usuwaj z powierzchni ewentualną pianę.
4. Krok 4: Po upływie czasu gotowania, wyjmij kurczaka z garnka i odłóż na talerz. Pozostałe składniki przecedź przez sitko, oddzielając bulion od warzyw.
5. Krok 5: Kurczaka można wykorzystać do innych dań, na przykład do sałatek lub do przygotowania drugiego dania. Mięso z kurczaka jest zazwyczaj delikatne i smaczne.
6. Krok 6: Do gotowego bulionu można dodać pokrojone w kostkę warzywa, np. marchewkę i pietruszkę, oraz posiekany koperek. Gotuj je przez kilka minut, aż będą miękkie.
7. Krok 7: Rosół podawaj gorący. Można go podać z makaronem, kluskami lane, czy też samodzielnie z dodatkiem natki pietruszki lub koperku.

Porady i wskazówki

• Jeśli chcesz, aby rosół był jeszcze bardziej klarowny, możesz przygotować go dzień wcześniej i schłodzić w lodówce. Następnie zdejmij tłuszcz z powierzchni zimnego bulionu.
• Jeśli nie masz wystarczająco dużego garnka, możesz przygotować rosół w dwóch mniejszych garnkach.
• Jeżeli preferujesz bardziej intensywny smak, możesz dodać do bulionu kilka plasterków selera lub łyżeczkę koncentratu pomidorowego.
• Rosół świetnie smakuje jako danie główne, ale może również być podany jako przystawka przed obiadem.
• Jeśli zostanie Ci nadmiar rosół, możesz go zamrozić na późniejsze użycie. Wystarczy go włożyć do odpowiednich pojemników lub torebek zamrażalniczych i przechowywać w zamrażarce.

Smacznego!