Przepis na sernik – klasyczny przepis na wyborny sernik

Jesteśmy przekonani, że ten klasyczny przepis na sernik stanie się Twoim ulubionym deserem. Nasz sernik wyróżnia się delikatnym i kremowym wnętrzem oraz chrupiącym spodem. Gotowanie tego wybornego sernika zajmie Ci trochę czasu, ale efekt będzie tego wart!

⏰ Czas przygotowania: około 30 minut ⏰ Czas gotowania: około 1 godzina 🍽️ Porcje: 8–10

Składniki

• 250 g herbatników
• 120 g masła (roztopionego)
• 700 g sera twarogowego (zmielonego)
• 200 g cukru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 250 ml śmietany kremówki (30% tłuszczu)
• Skórka starta z 1 cytryny
• 3 łyżki mąki pszennej
• Szczypta soli

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. W misce umieść herbatniki i rozkrusz je na drobne kawałki. Możesz to zrobić za pomocą tłuczka lub blendera. Jeśli preferujesz bardziej jednolity spód, zmiel herbatniki na gładką konsystencję.
3. Do pokruszonych herbatników dodaj roztopione masło. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie kawałki herbatników będą pokryte masłem.
4. Przygotuj formę do pieczenia o średnicy około 24 cm. Możesz ją natłuścić masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Przenieś masę herbatnikową do formy i równomiernie rozłóż po jej dnie. Upewnij się, że spód jest dobrze dociskany.
6. Wstaw formę do lodówki na około 15 minut, aby spód sernika stężał.
7. W dużej misce umieść ser twarogowy i cukier. Miksuj na najniższych obrotach, aż składniki się połączą.
8. Dodaj jajka po jednym, nadal miksując na niskich obrotach. Upewnij się, że każde jajko jest dokładnie wymieszane z serem przed dodaniem kolejnego.
9. Dodaj ekstrakt waniliowy i śmietanę kremówkę. Wymieszaj wszystko do uzyskania jednolitej masy.
10. Wsyp mąkę pszeniczną, skórkę cytrynową i szczyptę soli. Kontynuuj mieszanie, aż składniki będą dobrze połączone i masa będzie gładka.
11. Wyjmij formę z lodówki i wlej do niej przygotowaną masę serową.
12. Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 1 godzinę. Sernik powinien być ścięty po bokach, ale wciąż lekko drżeć w środku.
13. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w nim na kolejne 30 minut. Dzięki temu delikatnie wystygnie.
14. Następnie wyjmij sernik z piekarnika i odstaw do całkowitego ostudzenia. Po ostudzeniu umieść go w lodówce na co najmniej 4 godziny (najlepiej na noc), aby nabrał odpowiedniej konsystencji i smaku.
15. Przed podaniem wyjmij sernik z formy i udekoruj go ulubionymi owocami, bitą śmietaną lub polewą czekoladową.

Porady i wskazówki

• Jeśli chcesz nadać sernikowi bardziej intensywny smak cytryny, dodaj również sok z połowy cytryny do masy serowej.
• Możesz eksperymentować z dodatkami do sernika, takimi jak rodzynki, posiekane orzechy lub kawałki czekolady. Dodatki te nadadzą sernikowi dodatkową teksturę i smak.
• Jeśli nie masz czasu na przygotowanie spodu z herbatników, możesz użyć gotowego ciasta kruchego. Upewnij się, że jest ono dobrze wyrównane na dnie formy.
• Jeśli sernik zaczyna się zbyt mocno rumienić podczas pieczenia, przykryj go folią aluminiową, aby zapobiec przypalaniu.
• Sernik najlepiej smakuje, gdy jest dobrze schłodzony. Dlatego zalecamy przechowywanie go w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.

Smacznego! Cieszymy się, że możemy podzielić się z Tobą naszym ulubionym przepisem na klasyczny sernik. Mamy nadzieję, że się uda i zachwycisz nim swoją rodzinę i przyjaciół!