Sernik na zimno – przepis na orzeźwiający i delikatny deser

Przedstawiamy przepis na orzeźwiający i delikatny deser – sernik na zimno. Ten wyjątkowy sernik jest idealny na letnie dni, gdy chcemy cieszyć się lekkim i orzeźwiającym smakiem. Jest przygotowywany bez użycia piekarnika, co sprawia, że jest łatwy do wykonania. Gotowy deser jest kremowy, lekko kwaskowy i rozpływa się w ustach. Doskonale sprawdzi się na rodzinne spotkania i imprezy. Czas na przygotowanie tego przysmaku wynosi około 30 minut, a nie wymaga gotowania. Przepis ten jest odpowiedni dla 4 osób.

Składniki

250 g herbatników
120 g masła, roztopionego
500 g twarogu sernikowego
250 g serka mascarpone
200 ml śmietanki kremówki
150 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Sok z 1 cytryny
Skórka otarta z 1 cytryny
Owoce do dekoracji (np. maliny, truskawki)

Przygotowanie

W blenderze lub przy użyciu tłuczka do ziemniaków rozdrabniamy herbatniki na drobne kawałki.
Do rozdrobnionych herbatników dodajemy roztopione masło i mieszamy, aż składniki się połączą.
Przygotowaną masę z herbatników przekładamy do tortownicy o średnicy 22 cm, równomiernie rozprowadzając ją po dnie. Możemy użyć spodu odwróconej szklanki do wyrównania powierzchni.
W misce umieszczamy twaróg sernikowy, serek mascarpone, cukier puder, ekstrakt z wanilii, sok i skórkę z cytryny. Miksujemy składniki za pomocą miksera na gładką masę.
W osobnym naczyniu ubijamy śmietankę kremówkę na sztywno.
Delikatnie dodajemy ubitą śmietankę do masy serowej i mieszamy wszystko za pomocą łopatki, wykonując delikatne ruchy od dołu do góry. Ważne jest, aby nie zbyt długo mieszać, aby masa pozostała puszysta.
Przekładamy przygotowaną masę serową na spód z herbatników w tortownicy. Wyrównujemy powierzchnię.
Sernik wkładamy do lodówki na minimum 4 godziny lub najlepiej na całą noc, aby dobrze się schłodził i stężał.
Przed podaniem dekorujemy sernik świeżymi owocami, takimi jak maliny czy truskawki. Możemy również posypać go odrobiną skórki otartej z cytryny dla dodatkowego aromatu.

Porady i wskazówki

Jeśli chcesz, aby spód sernika był bardziej zwarty, możesz dodać do masy z herbatników 1–2 łyżki startych migdałów lub orzechów.
Sernik najlepiej smakuje, gdy jest dobrze schłodzony. Dlatego warto go przygotować na kilka godzin przed podaniem lub najlepiej na całą noc.
Zamiast cytrynowej skórki, możesz użyć skórki pomarańczowej, aby nadać deserowi inny smak.
Jeśli nie masz dostępu do twarogu sernikowego, możesz go zastąpić miękkim serem białym.
Możesz eksperymentować z dekoracją sernika, dodając ulubione owoce lub polewając go sosem czekoladowym.

Smacznego!