Sernik na zimno – stary przepis. Klasyczny deser na każdą okazję

Nasz sernik na zimno to klasyczne danie, które z pewnością zachwyci twoje podniebienie. Jest wyjątkowy dzięki swojej puszystej konsystencji, delikatnemu smakowi serka i chrupiącemu spodowi. Przygotuj się na prawdziwą ucztę dla zmysłów!

⏰ Czas przygotowania: 30 minut ⏰ Czas gotowania: 45 minut 🍽️ Porcje: 8-10

Składniki

• 300g ciastek digestive
• 150g masła (roztopionego)
• 500g serka waniliowego
• 250g serka mascarpone
• 200g cukru
• 400ml śmietany kremówki (30%)
• 10g żelatyny
• 2 łyżki soku z cytryny
• Owoce do dekoracji (np. truskawki, borówki)

Przygotowanie

1. Krok 1: Zaczynamy od przygotowania spodu. W tym celu ciastka digestive kruszymy w malakserze lub wkładamy je do woreczka strunowego i tłuczemy wałkiem, aż uzyskamy drobne okruszki.
2. Krok 2: Do kruszonego ciastka dodajemy roztopione masło i dokładnie mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą.
3. Krok 3: Przygotowaną masę przekładamy na dno formy o średnicy 24 cm, równomiernie ją rozprowadzamy i dokładnie dociskamy do spodu. Następnie wkładamy formę do lodówki na około 30 minut, aby spód się stężał.
4. Krok 4: W międzyczasie możemy przystąpić do przygotowania masy serowej. W dużej misce mieszamy serek waniliowy, serek mascarpone oraz cukier. Używając miksera, miksujemy składniki na gładką masę.
5. Krok 5: W osobnym naczyniu ubijamy śmietanę kremówkę na sztywno. Następnie dodajemy ją do masy serowej i delikatnie mieszamy, aby składniki się połączyły.
6. Krok 6: Żelatynę wkładamy do małej miseczki, zalewamy ją 4 łyżkami gorącej wody i mieszamy, aż żelatyna się rozpuści.
7. Krok 7: Do masy serowej dodajemy sok z cytryny oraz rozpuszczoną żelatynę. Wszystko dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły.
8. Krok 8: Gotową masę serową wylewamy na przygotowany spód ciastkowy. Równomiernie rozprowadzamy masę, a następnie wierzch wygładzamy.
9. Krok 9: Sernik wkładamy do lodówki i pozostawiamy go tam na co najmniej 4 godziny lub najlepiej na całą noc, aby dobrze się schłodził i stężał.
10. Krok 10: Przed podaniem sernika na zimno dekorujemy go ulubionymi owocami, takimi jak truskawki, borówki czy kiwi. Możemy również dodać bitą śmietanę dla dodatkowego smaku i ozdoby.

Porady i wskazówki

• Wskazówka 1: Jeśli wolisz bardziej chrupiący spód, możesz dodać do niego pokruszone orzechy lub płatki migdałowe.
• Wskazówka 2: Jeżeli nie masz pod ręką formy o wymiarach 24 cm, możesz użyć innej, ale zwróć uwagę na to, że wtedy czas stężenia sernika może się nieco wydłużyć.
• Wskazówka 3: Jeśli chcesz nadać sernikowi jeszcze bardziej intensywny smak, możesz dodać do masy serowej startą skórkę z cytryny lub pomarańczy.

Smacznego! Teraz możesz cieszyć się pysznym, klasycznym sernikiem na zimno. Spróbuj go podać na różne okazje – na przyjęciach, urodzinach czy po prostu jako deser po obiedzie. Ten przepis z pewnością zyska uznanie u wszystkich łasuchów.